在現(xiàn)代人忙碌的生活中，享受美食樂(lè)趣的方式已經(jīng)不僅僅是在家烹飪了，越來(lái)越多的人選擇在外面餐廳吃一頓，這時(shí)候能夠提供舒適宜人服務(wù)的餐廳就很重要啦！

當(dāng)然不是要化身美食專(zhuān)家給大家推薦地方美食，許多人都說(shuō)吃的不僅眼前的美味，還有身邊的環(huán)境，而燈光就在其中作出了很大的貢獻(xiàn)。

餐廳與燈光的關(guān)系

首先談?wù)劜蛷d與燈光之間的關(guān)系：不同色溫的燈光，會(huì)營(yíng)造不同的餐廳環(huán)境，調(diào)節(jié)室內(nèi)的氛圍。

良好的照明環(huán)境能夠顯示餐廳獨(dú)特的性質(zhì)和品位，而精心設(shè)計(jì)的照明效果凸顯食物品質(zhì)，從而提高顧客的食欲。這就是餐廳照明設(shè)計(jì)直接影響生意的原因。

同樣是餐廳，商業(yè)餐廳跟家里的餐廳有什么不同呢？原因在于它們的性質(zhì)不同，在家里只是為了吃飯的舒適，僅僅關(guān)注餐桌的光。而商業(yè)餐廳的價(jià)值在于提供食物和服務(wù)，怎么樣能夠運(yùn)用燈光幫助餐廳更好的實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值呢？我們從餐廳的布局來(lái)看看：

1.入口

2.大廳

3.房間/卡座

4.窗邊

5.開(kāi)放式廚房

1

入 口

在餐廳入口的燈光需要滿足吸引消費(fèi)者前來(lái)的要求，因此不要過(guò)于平淡，必須運(yùn)用區(qū)別于環(huán)境的光線，可以是特別亮，或者用顏色引起來(lái)往的路人注意。

餐廳入口示意

▲lego梁賀手繪

同時(shí)，可以用射燈照亮餐廳的品牌或logo，增加logo的存在感，并且多加一個(gè)筒燈或射燈射向地面。并不一定是為了照亮地下，而是可以讓入口空間里的光線變得有層次感，從而跟招牌上的光做對(duì)比，讓商家品牌被顯著識(shí)別。

2

大 廳

走進(jìn)餐廳，便能看到人們?cè)诖髲d用餐。大廳里，餐桌上的菜要亮，必須有燈光打到餐桌上，但是整體風(fēng)格也可以有很多變化，比如用窄光束角的燈光照亮桌子。

▲lego梁賀手繪

通過(guò)窄光束照到桌子進(jìn)行反射，從而達(dá)到照亮人臉的目的。而其它地方少用燈或不用燈，這樣的環(huán)境顯得有格調(diào)，時(shí)尚又不失品味，比如韓寒的餐廳“很高興遇見(jiàn)你”就是這樣的。

▲“很高興遇見(jiàn)你”餐廳

由于餐廳明暗對(duì)比度太高，會(huì)導(dǎo)致眼睛容易疲勞，可這也是一種可以提高翻臺(tái)率的經(jīng)營(yíng)小技巧喔~還有，利用光束角較大的燈具，給整片空間提供均勻的環(huán)境光。

▲lego梁賀手繪

或者運(yùn)用間接照明的方式，通過(guò)打光給天花上的燈槽，發(fā)出柔和的環(huán)境光。

▲lego梁賀手繪

兩種方式都能夠減少整體的對(duì)比度，整體比較明亮，顯得比較有親和力，適用于福斯平民的日常用餐。當(dāng)然啦，兼而有之也是一種不錯(cuò)的方法。

▲lego梁賀手繪

窄光束負(fù)責(zé)桌子的照明，寬光束和燈槽輔助空間的照明，最亮處與暗處的對(duì)比度不大，讓整個(gè)空間看起來(lái)比較有層次和節(jié)奏，人們坐在餐廳里也會(huì)感到心情愉悅。如果加入調(diào)光設(shè)備，就可以在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間調(diào)整出適合餐廳氛圍的燈光搭配。

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房 間/卡 座

房間和卡座相對(duì)來(lái)說(shuō)空間比較小，私密性比較強(qiáng)，而用設(shè)計(jì)解決私密性的問(wèn)題，光是很重要的角色。

餐廳通常會(huì)將燈具把光壓到比較低的位置，例如壓到人們相處或者吃飯的高度，這能夠使房間的私密性更加顯著。

▲lego梁賀手繪

但是如果僅僅這樣的話，周?chē)沫h(huán)境就會(huì)與餐桌上的功能光形成比較大的對(duì)比度。這個(gè)可以運(yùn)用射燈把墻邊的裝飾打亮，反射出來(lái)的光線可以提供給整體空間比較均勻的環(huán)境光。

▲lego梁賀手繪

也有餐廳會(huì)在房間里擺設(shè)造型燈，同時(shí)將燈光與造型進(jìn)行分離，由射燈為桌面打光，并洗亮背景墻或?qū)λ闹軌M(jìn)行裝飾，從而為整個(gè)空間提供漫反射的環(huán)境光線，為房間營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅、高端的氛圍。這是一個(gè)比較典型的案例啦。

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窗 邊

窗邊的位置對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，室外的“被見(jiàn)”遠(yuǎn)比室內(nèi)的“見(jiàn)”更加重要。因?yàn)檫@涉及到餐廳的形象，甚至能夠更加直接地吸引到有需求的客人到店里用餐。

▲lego梁賀手繪

這就讓餐廳的窗邊的位置也相當(dāng)于其他零售店的廣告櫥窗。所以除了功能光之外，還需要燈的形體兼顧室內(nèi)設(shè)計(jì)，室內(nèi)物體陳列等因素營(yíng)造出空間的畫(huà)面感，這個(gè)是非常重要的環(huán)節(jié)。是不是感覺(jué)跟之前的幾個(gè)空間很不一樣呢？

▲KFC汽車(chē)穿梭餐廳

窗邊位置的燈光還是可以由射燈提供，不過(guò)還能加上一些內(nèi)透或者造型的燈具進(jìn)行照明。這些燈具為整體空間提供的光線可能是有限的，但它們的作用在于協(xié)助臨街面櫥窗的演繹，打造一個(gè)活生生的廣告牌。

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開(kāi)放式廚房

開(kāi)放式廚房目的是為了讓大廳的客人看到廚房里面，所以需要保持廚房與外面大廳的光色保持一致或保持從大廳往廚房有一種延伸。另外要切記，避免喧賓奪主，無(wú)論從色溫或照度方面，都不要太過(guò)突兀。比如廚房相對(duì)大廳更亮，就容易導(dǎo)致客人的目光吸引到廚房而脫離桌上的美味。

▲lego梁賀手繪

除了布燈的各種技巧之外，餐廳的燈具結(jié)構(gòu)也是需要備受關(guān)注的。餐廳里的燈具光源顯色性最好要上乘，這樣能讓美食變得更加秀色可餐，而且根據(jù)食品特色選擇不同的色溫匹配餐廳的風(fēng)格，會(huì)營(yíng)造出舒適的環(huán)境氛圍。例如川菜火鍋火辣辣的，就可以使用比較低色溫的燈光搭配，更加凸顯熱情洋溢的感覺(jué)；而日本壽司就可以使用比較高色溫的燈光。

所以呢，要對(duì)餐廳的燈光進(jìn)行設(shè)計(jì)，還是需要先了解商家對(duì)餐廳模式、風(fēng)格的定位，再根據(jù)定位去決定相關(guān)的布光、照明風(fēng)格以及整體的燈光色溫控制。當(dāng)然，作為吃貨的小v還是要說(shuō)，不僅是餐廳的環(huán)境，餐廳的各類(lèi)美味也是吸引客人來(lái)光顧的重要因素喔。